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$6.5清蒸沙蟹! 高雄新夜市扫街搵食报告
浏览量:302    点赞:761    发布时间:2020-06-03    点击: 147次
当在香港帮衬小贩笃串鱼蛋都搞到见证开鎗,被称「暴徒」,不得不令人羡慕开遍全国夜市的台湾,去年底又有新夜市在高雄插旗!这个建工夜市除了集结超过500 个平价小食和游戏档摊外,更罕有地筑有瓦遮头,以后翻风落雨都无阻一众为食兵团扫街搵食了!身为《新假期》旅游组最为食一员,当然立即扫场,睇下有咩抵食夹大件的美食,值唔值得留肚去挑战!

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台湾本土Best 4不能错过!

建工夜市与捷运站相距甚远,于后驿站再转巴士才到,虽然不算就脚,但附近就有8间大专及高中院校,后生仔女甚多,胜在无大妈同我迫。每日下午4时后,夜市档主都会陆续开档,而晚上7时,更是夜市人潮的高峰期,差不多每档都有几层食客围堵!作为精明吃货的我,深知胃的Quota 同时间有限,与期盲目排队逐档试,倒不如潮跟本地人推介,食匀夜市最地道Best 4啦!

1 日卖7千粒 QQ地瓜球

真好佳日卖7,000粒地瓜球,粒粒金黄鬆脆,内层的地瓜肉混合糯米粉后,口感烟韧,味道香甜,记者一食上瘾!摊档老闆表示地瓜球全部即炸即卖,连炸油都绝不隔夜,难怪炸油金黄清澈。记者出巡当日,真好佳亦是全场最好生意一间,人龙从未减退过,超夸张!

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地瓜球 NT30/HK$7
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手信最强!Katherine & Friends:「我们从台北特意过来,排队30分钟后,成功买了20包,打算连夜带回家做手信。这店炸的地瓜球好QQ,加上不油腻,下次会再买。」

2澎湖沙蟹 抢鲜直送

甚少在台湾夜市中,看到有清蒸螃蟹的店,超惊喜!沙蟹来自外岛澎湖,体积较小,但胜在肉质紧致,甜度比花蟹更高,而且价钱便宜,NT100/HK$26 已有4只。

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清蒸沙蟹NT100/HK$26(4只)
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爱吃蟹膏的记得购入母蟹,有满满的蟹黄和蟹膏,而且老闆更细心把螃蟹剪开,方便食用。
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何小姐 & Friends:「沙蟹蟹脚较细,但用筷子还是能把肉挑出来,吃时再沾一点白醋,更能引出蟹肉甜味。」

3 大过块面 鲜炸鱿鱼

虽然摊档招牌写着「沖绳大鱿鱼」,但其实鱿鱼全来自高雄港!店员解释用上沖绳作挂名,只因沿用了当地炸物的方法,先把鱿鱼用大火炭烧至乾身后,才把原只鱿鱼蘸粉浆,能锁起鱿鱼汁!大家点餐时,还可选椒盐或海苔味的调味粉呢!鱿鱼超大,2人分享最好。

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大鱿鱼 NT60/HK$15店员Candy:「吃前不妨沾一下我们自家製的蜜糖芥末酱或忌廉酱,好好味㗎!」
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想不到这位娇嫡嫡的台妹相当有力,大刀阔斧把鱿鱼斩成数件,俐落刀法令薄身的炸皮仍紧致地贴在鱿鱼上。

4 相机食先 Cute爆龟仙人

龟仙人的真身是鸡蛋糕,原本是老闆陈太弄给女儿3点3的甜点,因女儿和她的同学都很喜欢,在家长的鼓励下首次在夜市摆档,分别有士多啤梨、绿茶朱古力和奶黄3种口味。

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龟仙人蛋糕 NT15/HK$3
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陈太女儿:「绿色龟仙人最可爱,一口一粒刚刚好!」
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粉红色龟仙人内藏士多啤梨忌廉,一咬酱汁就爆开!

扫街必备 珍珠奶茶

夜市内有数间饮料店,唯独样桦红茶有美容奶茶,以六分红茶、一分普洱、三分鲜奶的配方,混出有咖啡香的珍珠奶茶,当中鲜奶更用上高大牧场的牛奶,口感顺滑!

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几廿蚊 食尽过江龙小吃

要在夜市突围而出并不容易,除了平、靓、正外,引入新奇有趣小食同样可抓住食客眼球!在建工夜市,竟让我这个庶民,拎住几个铜钱,就可食匀异国美食,当中最惊喜就有匈牙利烟囱卷、德国猪手等特色美食!

匈牙利拜师 即製烟囱卷

如果要数记者NO.1 私心推介,必属「巧朵滋(Kurtos)」的烟囱卷!记者闲逛夜市时,早在街尾闻到街头的烟囱卷麵包香。原来这种Kurtos 是东欧街头常见甜点,台湾甚少见到,而3名老闆更远赴匈牙利,拿着两盒凤梨酥向当地店家拜师学艺,NT50/HK$12一个,绝对值得留肚一试!

「匈牙利的Kurtos 较长,皮薄,类似蛋饼皮;捷克的较短,但皮厚,似麵包。」老闆王先生选了后者,先在台中逢甲夜市试水温,大收旺场后再来高雄开分店,现场所见每个烟囱卷均新鲜出炉,更有6款口味选择,有鹹有甜,记者最爱原味焦糖,内搽朱古力,香甜鬆化,食完到我想引入香港!

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新鲜出炉的Kurtos十分辣手,吃时最好学记者,一丝丝捲出来摊冻吃。

点餐方法:

Step1:先选外皮,设有焦糖、洋葱、Oreo、紫菜、杏仁和肉桂选择。

Step2: 再选内馅, 有朱古力、绿茶、蛋黄、莓蒜香或芝士等选择,总有一款你喜欢。

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Kurtos NT50/HK$12
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老闆王先生:「我原先从事金融工作,但金融风暴被裁后,到东欧旅行时遇上Kurtos,一试便爱上,找到第二人生。」

製作过程

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1.麵糰在冰箱发酵16小时后,便可搓成长条形。
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2.捲在木棍后便可放入烤炉,做不停手。
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3.麵糰要分两次烤熟,第一次烤15分钟,温度介乎约150至200度,之后立刻加糖霜,再用400度高温烤1分钟即可。

 

高温炭烧 德国猪脚

夜市开幕时已备受瞩目的雷门德国猪脚,一客只卖NT100/HK$24,超抵!虽然价钱平,但老闆製作猪脚过程亦十分严谨,于猪后腿中加入花椒、肉桂及胡椒粒等香料炖熟,再放进烤箱烤,以高温炭迫出油脂,老闆话猪皮出现「恰恰」(即台语微焦的意思)就食得!刚烤好的猪脚呈粉嫩的红色,记者咬一口,肉汁溢出,脆皮配上蜂蜜芥末更惹味,惟比较多筋,未能啖啖肉。

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老闆爱用脂肪较厚的猪后腿,他认为高温炭烤后才能焗出猪油香。
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猪脚 NT100/HK$24
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猪脚店员:「Juicy的猪腿肉配酸菜,酸酸甜甜,十分解腻,食前再沾椒盐、泰式甜辣、蜂蜜芥末和柠檬浆,令人食指大动。」

日本人驻场 人龙章鱼烧

大排长龙兼等足半小时的,原来是日本师傅开的章鱼烧。师傅来台只有3年,他说在高雄文衡路亦有开日式料理店,每日两边走,夜市只卖店中最畅销的章鱼烧和用北海道产男爵薯仔炸成的可乐饼。记者试吃章鱼烧,丸子内有红姜丝、葱花、大大粒八爪鱼,炸皮偏软身,同台湾食开的脆卜卜不同,淋上烧汁后口感丰富!

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老闆来自大阪,不懂中文,同客人对答靠职员翻译。
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章鱼烧老闆:「想吃到章鱼烧,抵达夜市后要先到我店下单付钱和拿筹,待20分钟后回来取食物便可!」
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记者最怕吃到一口无味粉浆,难得这店出品的章鱼烧能吃出淡淡的姜味。

小食最强 百货嘥气

建工夜市面积不算大,约3个足球场的面积,分为美食、百货和游戏三大部分,一共500多档,当中美食佔一半,集中在外围的建工路。百货位于中央位置,卖日用品和便服为多,款式似淘宝货,没时间可省掉。游戏区近华德街,单一条巷,预行一夜都够数。

山寨愤怒鸟 要赢唔难

建工夜市除了是搵食地,还是男朋友趁机大显身手赢公仔的好场地!场内有数十档摊位游戏和一整条巷的夹公仔机,记者向来对夹公仔一窍不通,决定强攻摊位游戏,竟有超多意外收穫,必玩山寨版Angry Bird,只需在木丫上的弹弓发射出愤怒鸟并击落6个目标即可。差少少赢大奖?可补钱续玩游戏,继续累积分数,所以赢奖有恆心就得。记者目测奖品质素一般般,只得比卡超、Angrybird、奸夫揽枕等,不过胜在好玩过瘾又易拎奖,你睇个个女朋友都左拥右抱一堆公仔就知啦!

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夹公仔机只得最原始一款,未有变化版,每局NT10/HK$2.4。
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场内有不同主题的摊位游戏,如飞镖掷气球、投篮、射击、捞金鱼等,每铺为NT50/HK$12。
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山寨版Angry Bird中,条木丫上的弹弓比较无弹力,建议男友可趁机捉住女友手仔,合二人之力将Angry Bird发射出去。
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李小姐与男友:「夜市的摊位游戏都很容易,一定可以拿奖。」
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职员张生:「要拿大家奖,就看你是否美女和手眼是否协调了!」

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建工夜市

地址:高雄市三民区建工路501号

营业时间:星期一至日4pm-12mn(星期二和四休息)

交通: 乘捷运至后驿站,转搭乘巴士30号至大顺路口下车,再步行1分钟即达。

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